Receptes

 Pancakes

Ingredientes de los pancakes fit o tortitas fit:

5 cucharadas soperas o 125 gramos de harina de avena integral

6 claras de huevos de 65-75 gramos o 200 gramos de claras

100 ml de leche, yo suelo poner leche de coco porque me gusta mucho su sabor, pero os servirá cualquier leche vegetal

1 manzana pelada a trocitos

½ sobre de levadura Royal

Edulcorante

Canela

Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar, batimos las claras hasta que se formen muchas burbujas. Esto hará que después queden más esponjosos y con la textura que les caracteriza.

A continuación, añadimos la leche, la levadura, la manzana a trocitos y el edulcorante y canela al gusto. Volvemos a batir todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Por último, añadimos la harina y volvemos a batir hasta que no queden grumos. Ya tenemos la masa preparada.

En una sartén antiadherente (es muy importante que sea antiadherente porque sino, nos quedará un revuelto en lugar de una tortita) ponemos un poco de aceite de oliva y lo repartimos con la servilleta.

Una vez caliente, tiramos en el centro un poco de la masa de las tortitas y cuando veais que empiezan a salir burbujitas por arriba, es el momento de girarlas con una espátula. Dejáis que se acaben de hacer por el otro lado y repetís el proceso.

Nota: Con estas cantidades me salen unas 8 tortitas. Yo no soy capaz de comerme más de dos y mi pareja se come 4. Así que depende del hambre que tengáis puede haber para cuatro o dos raciones. Y después podéis rellenarlos como vosotros queráis, con chocolate, frutas...

Brownies 

Si te gustan los brownies y piensas que no puedes comertelos tanto como tu quieres porque sabes que son muy grasos, hoy os traigo una nueva receta saludable de brownies, faciles de hacer y que quedan riquíssimos. Así que si os gustan los platanos y los brownies, esta receta será ideal para vuestro paladar. 

Receta para 4 porciones grandes:

Ingredientes: 

• 2 bananos ( platanos, cambur, guineo, banana, etc)
• 1 huevo
• 3 cdas de leche desnatada o vegetal -almendras, avellanas, arroz, avena, etc.-
• 2 cditas de polvo de hornear
• 2 cdas de cacao desgrasado y sin azúcares añadidos
• 4 cdas de harina de garbanzo  -avena, harina integral, o cualquier otra harina saludable que utilices-.
• 1 cdita de vainilla líquida
• 2 cuadritos de chocolate para fundir
• 1 g d stevia ( endulza con tu edulcorante regular poco a poco, hasta que tenga el punto de dulzor que te gusta)

Preparación:

• Mezcla los ingredientes líquidos por un lado y los secos por otro.
• Combina ambas mezclas  hasta que estén bien integradas y coloca en un molde de silicona – Si no tienes molde de silicona no te olvides de engrasar para que no se pegue-.
• Corta los cuadritos de chocolate y distribuye por toda la superdicie de la mezcla.
• Lleva al horno a 180-200 ºc por 15 o 20 min.  -Todo depende de tu horno, pero una vez que la superficie está más sólida puedes sacarlo del horno.  Es muy importante que a los 15 min lo eches un vistazo, recuerda que no queremos que nos quede seco-.
• Sirve frío o calientito con helado de vainilla y te quedara listo para comertelo. 

AMETLLATS DE COCO

Tipus de plat: Galetes

Dificultat: 🔯🔯

Temps: 12 minuts

INGREDIENTS per a 15 porcions:

• 125 gs de sucre en pols
• 100 gs de coco ratllat
• 1cullera sopera de crema fresca de llet
• Un polsim de sal
• 2 ous
• 50 gs de sucre llustre
• 2 o 3 fulles de paper sulfuritzat

PREPARACIÓ:

1. Escalfar el forn a temperatura mitjana (200º). Barrejar en una terrina el sucre, la sal i el coco ratllat; afegir la crema fresca de llet, barrejar tot. 
2. Trencar els ous separant les clares i els rovells, batre les clares a punt de neu fort, incorporar-lo a la preparació anterior, barrejar amb compte amb una cullera de fusta.
3. Introduir la pasta en una mánega amb un filtre d'1 cm de diametro aproximadament.
4. Possar el full de paper sulfuritzat sobre la font del forn, disposant les porcions de pasta sobre el paper i deixant el suficient espai entre elles perqué no s'enganxin en augmentar la mida durant la cocció. 
5. Quan estiguin cuits els ametllats separar del full de paper deixant-los reposar uns minuts sobre una font húmida. I si es vol, enganxa els ametllats de dos en dos i deixa'ls refredar.

Una quiche és una mena de pastís salat d'origen francès que té una base de pasta brisa crua que s'omple amb una barreja molt líquida de llet, ous i farina, a la qual es poden afegir ingredients al gust. (Això es el que surt al vikipedia si busquem quiche) Doncs avui, ja que us he fet una petita introducció, porovarem de fer la recepta. Farem una quiche amb bacon! A veure que us sembla...

Quiche amb bacon

Dificultat: 🔯🔯🔯

Ingredients: 

- Una o dos làmines de massa brisa

- 225 ml de nata per cuinar

- 2 ous grans

- Una ceba mitjana

- 175 grams de formatge rallat

-175 grams de bacon

- Pebre negre mòlt

- Sal
- Oli d'oliva verge

Preparació: 

1. Primerament començarem a prepara la base de la nostra Quiche amb bacon, pel que necessitarem una làmina o dos de la massa demanada als ingredients, segons la mida del motlle. La podem preparar nosaltres mateixos, però també la podem comprar al supermercat més proper. Jo la compro i concretament utilitzo la de Buitoni, com la de la imatge. 
2. Amb la massa, cobrirem bé tot el motlle i després tallarem la massa sobrant i a la base hi farem unes punxades, amb una forquilla, perquè no s'imfli la massa. 
3. Pre-calentem el forn a 200ºC i quan ja està prou calent, hi fiquem el motlle amb la massa per donar-li la primera cocció, i la deixarem uns 10-12 minuts. 
4. Mentre, anem preparant l'interior , per això, agafem els ous i els batem juntament amb la nata, la llet, una mica de sal, pebre i després hi afegirem la farina. I tot això ho bategem molt bé perquè no ens quedin grumolls. 
5. A continuació, Piquem la ceba, després de treure-li la primera capa, i la fem en una paella amb una mica d'oli d'oliva. Quan comenci a canviar de color, hi afegirem el bacon trossejat i el deixem fer un par de minuts.   
6. Sobre la massa que em tret del forn, hi fiquem la mescla que hem batut, i després hi fiquem els ingredients de la paella, de forma que quedi ben repartit per tot arreu i el fiquem al forn uns 30 minuts a la mateixa temperatura. I si quan passen 30 minuts la massa exterior no té una bona consistència o l'interior no queda prou quallat, l'haurem de deixar uns minuts més dins del forn. 
7. I finalment, quan el traiem del forn, la deixarem refredar una estona i després la treiem del motlle per poder-la servir ja a la taula. I sobretot...

DISFRUTEU! 

Red Velvet Cupcakes

Dificultat: 🔯🔯🔯

Ingredients: 

-60 g de mantega

-1 ou fresc

-125 ml de llet amb mantega

-Cacau sense sucre, una cullerada

-Farina, 145 grams

-Bicarbonat, mitja cullerada

-Essència de vainilla, segons el gust que vols trobar-hi

-Sucre, 145 grams

-Vinagre, una cullerada

-Nata de formatge, per decorar

Preparació: 

1.  Per preparar aquests Cupcakes Red Velvet barrejem la farina i el cacau sense sucre i els mesclem bé. I mentrestant, encenem el forn perquè es vagi escalfant, el posem a 180ºC, amb el calor per la part de dalt i per la part de baix.
2. El següent pas serà col·locar la mantega, que ha estat a temperatura ambient, en un bol o vas de la batedora, amb el sucre i ho batem el millor possible. (És recomanable una batedora automàtica o robot de cuina ja que a part de que es fa amb més rapidesa el procés, ajuda aconseguir un bon resultat a la mescla final el qual es important perquè així la massa dels Cupcakes serà molt millor. 
3. Sense parar de batre, anem afegint l'ou, una mica batut, i la cullerada d'essència de vainilla. I després afegim la barreja de la farina, del cacau i el buttermilk i ho deixem uns minuts a la velocitat mitjana i abans de finalitzar de barrejar-ho, afegim una cullerada de vinagre amb bicarbonat.
4. I finalment, quan vegem que la mescla forma una crema suau i sense grumolls, agafem una cullera normal i repartim la massa pels motllos. I sobretot és important que tinguin tots més o menys la mateixa quantitat, més o menys fins a la meitat de la seva capacitat ja que si se'n fica més, pot sortir dels extrems i tardarà més a fer-se. 
5. I esperem a que es facin durant vint minuts aproximadament, comprovant si estàn fets per dins amb un pal i quan estiguin preparats, els traiem del forn i els deixem refredar uns minuts a fora per després poder treure'ls-hi el motllo.  

I per acabar, si vols ho pots decorar i aquí et deixo dos maneres de com fer-ho:

1. Agafem la batedora i amb uns 300 grams de sucre glaç amb uns 65 grams de mantega sense sal, ho batem.
2. Quan estan ben mesclats, incorporem 120 grams de formatge cremós (com la Philadelphia) i seguim baten fins a obtenir la crema que després utilitzarem per decorar, més o menys amb una textura cremosa i suau.
3. Finalment, fiquem aquesta decoració sobre els Cupcakes i...

I la segona opció és com ens explica aquesta Youtuber, Yuya, però aquest es fica a l'interior. Aquí teniu l'enllaç i espero que ho trobeu molt bo i sobretot...

A disfrutar!

Enllaç: https://www.youtube.com/watch?v=cbHpFXutll4

-Avui us porto una recepta nova que és apta per tot tipus de cuiners i cuineres, tant per especialitzats tant pels que no saber cuinar gaire. Aquesta recepta va néixer a l'antiga Grècia, quan els padrins grecs feien  τηγανίτης (pancakes en grec). Pots menjar-te'ls tant com per berenar, per dinar o sopar, per postres... Quan tu ho decideixis i et vingui de gust. Així que aquí et deixo la recepta per fer-los. Que disfrutis!

Pancakes 

Dificultat: 🔯🔯

          
Ingredients: 

• 10 cullerades de Nutella
• 1 i 1/2 tassa de farina sense pols per cuinar
• 3 cullerades de farina en pols per cuinar
• 4 cullerades de sucre
• 1 mica de sal
• 1 ou fresc
• 1 tassa + 2 cullerades de llet
• 1 cullerada de essències de vainilla (opcional) 

            Interior del pancake:

1. En una safata per ficar al forn, extén un paper gran de mantega i fes 7 cercles de Nutella amb 1 + 1/2 cullerades d'aquesta, formant discs de 6cm de diàmetre, més o menys, i de 1/2cm d'espessor. 
2. A continuació, col·loca la safata al congelador fins que els discs estiguin ferms (DURACIÓ: entre una hora i una hora i mitja.) 

                 
       Preparació:

1. Per la preparació dels pancakes, posa tots els ingredients secs en un bol i regira tots els ingredients perquè es barregin entre ells. 
2. A continuació, en un bol a part, agafa l'ou, la llet i la vainilla i barreja'ls. Mentrestant, comença a encendre el foc i fica-hi a sobre una paella amb ol, així s'anirà escalfant per quan es necessiti després.
3. Després fes un forat al centre dels ingredients secs, i a dins afegeix-hi l'ou, la llet i la vainilla que has barrejat en un altre bol. Bat-ho fins quedi tot ben barrejat i sense grumolls.
4. Posa 1/2 cullerada de mantega a la paella, o també pots utilitzar oli, i quan vegis que ja pots tirar la massa, la tires. 
5. A continuació vés a la nevera i retira del congelador els discs de Nutella amb molt de compte ja que es desfan amb molta facilitat i fica una mica de massa, segons la mida que vulguis que tingui després, i al centre col·loca-hi un disc de Nutella.  
6. Després cobreix el disc amb més massa, i quan les bombolles comencin a aparèixer als costats, dos minuts aproximadament, i gira el pancake. 
7. Finalment, repeteix aquest procés amb l'altra massa i agrega mantega a mida que vegis que en falta. 

I... Bon profit!

-La recepta que us porto avui es la truita de patates i  és un plat popular que es menja arreu de la Península Ibèrica. Anteriorment, les truites de patates eren plats que els pagesos s'emportaven al camp quan no podien anar a casa a menjar i ara actualment, continua sent un plat típic que es menja, normalment, amb pa amb tomata.

Jo avui us porto aquesta recepta, però solament per una persona i si voleu saber com es fa una truita de patates, seguiu llegint aquestes instruccions.

Truita de patates

Dificultat: 🔯🔯🔯

(Poca/Mitjana)

Temps: 1/2 hora

I per aquesta recepta necessitarem el següent:

INGREDIENTS:

• 2 ous de gallina
• 2 patates mitjanes
• 1 ceba petita, optatiu
• Oli d'oliva i sal

PREPARACIÓ:

1. Primerament, encén el foc o la vitroceràmica i fica la paella a sobre perquè s'escalfi. Mentre que l'oli es va escalfant a dins la paella, vés tallant la ceba amb daus i quan hagis acabat, afegeix-la a la paella.
2. Després espera a que la ceba estigui una mica daurada i mentrestant, vés tallant les patates una mica petites i quan ja vegis que la ceba està a punt, afegeix-li les patates. Fiqueu el foc lent, una mica de sal i tapeu la paella.
3. Seguidament, en un bol, trenqueu els dos ous i fiqueu-hi un punt de sal. Quan les patates i la ceba ja estiguin cuites, ben daurades, ficarem una mica més d'oli i afegirem els ous a dins de la paella i pujarem el foc, el ficarem a foc viu.
4. Després repartim tots els ous, les patates i les cebes, per tota la paella i deixem que es vagi fent sola. Quan veiem que ja està prou feta, agafarem un plat gran perquè hi capigui tota la truita de patates i l'avocarem al plat. Amb una mà agafem la paella i amb l'altra ficarem el plat dins de la paella, i amb compte, girarem la paella amb una mà i amb l'altra anirem amb compte de no cremar-nos agafant el plat. Quan ja hem canviat la truita al plat, avocarem la truita tal qual a la paella, perquè es faci l'altre costat.
5. Finalment, quan ja estigui feta tota la truita de patates, avoca-la al plat, deixeu que reposi una mica i ja està llesta per menjar-te'la.

   Bon profit!!